Aunque tradicionalmente se asocia el consumo masivo de comida rápida con estados como California o Texas, un nuevo estudio de la Auguste Escoffier School of Culinary Arts ha revelado que Maryland encabeza la lista a nivel nacional. Este pequeño estado del noreste se ha convertido en el mayor consumidor de comida rápida en EE. UU., superando a gigantes demográficos como Florida y Nueva York.

El informe, citado por Food Republic, se basó en tres indicadores clave: el número de restaurantes de comida rápida por habitante, su proporción respecto al total de locales gastronómicos y el porcentaje del presupuesto alimenticio dedicado a este tipo de alimentos. Maryland destaca especialmente por un dato contundente: el 48 % de sus restaurantes son establecimientos de comida rápida, el mayor porcentaje del país.

Cadenas dominantes y diversidad cultural en el menú

Franquicias nacionales como Subway, McDonald’s, Starbucks y Dunkin Donuts tienen una fuerte presencia en Maryland, influenciando el día a día de su población. Subway, en particular, ha desarrollado una estrategia de expansión agresiva en el estado, según el análisis.

Sin embargo, también hay espacio para propuestas regionales con identidad propia. Cadenas fundadas por inmigrantes, como Ledo Pizza —famosa por su estilo "Maryland"— y Moby Dick House of Kabob, aportan diversidad culinaria a la oferta local. Asimismo, Cava, un concepto mediterráneo de comida rápida, ha crecido hasta operar 24 locales en el estado.

La falta de una oferta gastronómica más variada y accesible ha contribuido a esta tendencia. Así, Maryland se consolida como un reflejo del ritmo de vida acelerado y los hábitos alimenticios modernos en EE. UU.