Precio del menú sube en mercados por crisis del gas

La crisis del gas ha comenzado a generar un impacto negativo en los pequeños negocios de comida de la capital. Debido al incremento en el costo del combustible, el precio del menú registró un alza en diversos mercados, afectando tanto a comerciantes como a los comensales.

En el mercado Señor de la Justicia, ubicado en el Cercado de Lima, los vendedores informaron que el almuerzo subió de 10 a 12 soles. Según indicaron los dueños de los puestos, este reajuste responde al elevado costo del balón de 10 kg y a la incertidumbre por el desabastecimiento.

Esta situación ha provocado que la afluencia de público caiga drásticamente en los centros de abastos. Los pasillos de comida lucen con menos movimiento, lo que obliga a los cocineros a preparar menos porciones cada día.

¿Por qué subió el precio del menú en el Cercado de Lima?

El principal motivo del incremento es el alza constante en el precio del gas licuado de petróleo que utilizan la mayoría de puestos. Según señalaron los comerciantes, no pueden mantener las tarifas antiguas porque el costo de los insumos y del combustible para cocinar ha superado su margen de ganancia.

Ante la falta de clientes, que según reportan ha caído hasta en un 90 %, muchos locales han tenido que reducir sus raciones diarias. Los dueños de los negocios explicaron que prefieren cocinar menos para evitar pérdidas económicas mayores ante la poca demanda de los ciudadanos.

La incertidumbre sobre cuándo se normalizará el abastecimiento de gas mantiene en alerta a los trabajadores del sector gastronómico. Muchos temen que, si el combustible sigue subiendo, se verán obligados a incrementar nuevamente el costo de los platos de fondo o cerrar sus puestos.

¿Existen lugares donde el precio del menú se mantiene?

A pesar de la crisis generalizada, frente al mercado Señor de la Justicia existen restaurantes que aún ofrecen almuerzos a 6 y 8 soles. Según se pudo constatar, estos locales mantienen sus precios estables para no perder a su clientela habitual en medio de la crisis energética.

Por otro lado, en el mercado Lobatón no se han registrado variaciones en los costos de los platos de comida. Esto se debe a que la gran mayoría de los comerciantes de dicho establecimiento cuenta con conexión a gas natural, lo que les permite evitar el impacto del alza de los balones.

Los consumidores buscan estas alternativas más económicas para cuidar su economía diaria en la capital. Los comerciantes esperan que la crisis del gas termine pronto para que la afluencia de clientes regrese a la normalidad y los precios de los alimentos se estabilicen nuevamente.