La Perlita: Conoce los precios y carta del reconocido restaurante

La gastronomía peruana ha vuelto a brillar en la élite global. La Perlita ha sido catalogado como uno de los mejores restaurantes nuevos del mundo al ser incluido en la Hot List 2026 de la revista Condé Nast Traveler, una de las selecciones más influyentes a nivel internacional del sector turístico. 

Reconocimiento mundial a restaurante peruano La Perlita

Este jueves 23 de abril, la revista Conde Nast Traveler publicó la 30.ª edición anual de la Hot List 2026, donde destaca el restaurante peruano La Perlita, ubicado en el distrito de Barranco, Lima.

En su reseña, la revista internacional resalta que Lima es una ciudad históricamente dominada por la alta cocina y la gastronomía molecular, de lo cual destaca el carácter de taberna de La Perlita.

Describen la propuesta culinaria de La Perlita como de “corte nostálgico” con platos, como tiradito picante de lenguas de erizo y pejerrey, ceviche con intenso sabor a rocoto rojo y una caigua rellena guisada servida en un caldo con un toque graso. 

Distinción a la experiencia y ambiente

El local es descrito como un “bar informal” en un edificio tradicional limeño, donde el ambiente está inmerso en saludos y bromas de sus visitantes. 

Asimismo, la reseña destaca la experiencia que se complementa con un ambiente festivo: por las noches suena el piano y, en ocasiones, los clientes terminan bailando.

¿Quién es el dueño del restaurante La Perlita?

El restaurante taberna La Perlita es propiedad y está dirigido por el reconocido chef peruano Ricardo Martins y fue inaugurado como un proyecto que fusiona la cocina criolla y sabores tradicionales con el ambiente de una taberna clásica con música, pisco y ambiente relajado. 

Antes de dedicarse de lleno a la gastronomía, Martins se graduó como antropólogo, una formación que influye en su manera de entender la cocina como un lenguaje humano y una forma de contar historias.

Martins se formó trabajando junto a grandes referentes de la gastronomía peruana como Rafael Osterling, quien fue jefe de cocina de su restaurante Rafael, y Virgilio Martínez. También pasó por cocinas con estrellas Michelin en Europa y Australia.

¿Cuánto cuesta comer en el restaurante La Perlita?

La carta del restaurante La Perlita no es extensa, lo que en la experiencia de muchos visitantes garantiza frescura, y se divide principalmente en ceviches, entradas calientes y platos de fondo criollos.

Aquí te compartimos lo que puedes encontrar y sus precios aproximados, basados en su carta más reciente:

Ceviches y tiraditos 

Es el corazón del local. Utilizan pesca del día de alta calidad.

• Ceviche "La Reyna": Pesca del día con frijol cremoso y leche de tigre con un toque de chicha de jora. (S/ 60 - S/ 72)
• Ceviche "El Bananero": Pesca a la brasa con plátano asado, leche de tigre tatemada y chicharrón de calamar. (S/ 45)
• Tiradito "Acamaronado": Con leche de tigre de coral, palta, aceite de sésamo y tucupí. (S/ 48)
   

Entradas

Platos pensados para abrir el apetito, muchos de ellos con toques marinos.

• Pejerreyes crocantes en tempura con mayo charapita y chalaca atigrada. (S/ 35)
• Tortilla de choclo acevichada con tartar de pescado. (S/ 42)
• Causa rellena de pesca del día confitada con calamares crujientes y salsa “Pescador”. (S/ 45)
• Pulpo a la brasa al estilo La Perlita. (S/ 56)
• Tamalito verde con picante de langostino (S/ 52)
   

Platos Fuertes 

Aquí es donde Martins rescata recetas caseras peruanas elevándolas con mejores insumos.

• Caigua rellena con chupe con un huevo reventado. (S/ 45)
• Ají de gallina y cangrejo: Una versión marina y más intensa del clásico. (S/ 56)
• Carapulcra con panceta de cerdo (S/ 59)
• Sudado cabo Blanco con pez diablo frito, zapallo loche, chicha y ají amarillo. (S/ 112)
   

Ten en cuenta que los precios y la disponibilidad de platos pueden variar ligeramente según la temporada y la disponibilidad de la pesca del día.

¿Dónde se ubica el restaurante La Perlita y en qué horarios atiende?

El restaurante La Perlita está ubicado en la Jr. Domeyer 140, en el distrito de Barranco en Lima. El horario de atención son los siguientes:

• De martes a sábados de 1:00 p.m. a 4:00 p.m.
• De jueves a sábado de 7:30 p.m. a 11:00 p.m.
• Domingos de 1:00 p.m. a 5:00 p.m.
   

Asimismo, el lugar atiende bajo reservas. Puedes visitar su página web para evaluar las fechas, la carta y conocer más sobre este reconocido restaurante.

Conde Nast Traveler: Mejores restaurantes nuevos del mundo

Para la elaboración del “2026’s Hot List Best New Restaurants”, editores y colaboradores globales recorren distintos destinos durante un año para identificar propuestas innovadoras, desde pequeños espacios sorprendentes hasta elegantes restaurantes con prestigio internacional. Aquí el total de los reconocimientos:

• Kagawa, New York City (EE.UU.)
• La Perlita, Lima (Perú)
• The Happy Crane, San Francisco (EE.UU.)
• De Vie, Paris (Francia)
• Jin Ting Wan, Singapur (Singapur)
• Madame Olympe, Rio de Janeiro (Brasil)
• Logy, Taipei (China)
• Soma, Bangkok (Tailandia)
• Rannaghor by Sienna, Kolkata (India)
• Caprichito, Buenos Aires (Argentina)
• Yakatabune Izanagi, Tokyo (Japón)
• Pi Sa, Phnom Penh, Cambodia
• Tales by Chapter, Ho Chi Minh City, Vietnam
• Old Tower, Beijing
• EMi, Madrid (España)
• Amura, Cape Town
• The Cloud by Käfer, Munich (Alemania)
• Paz,Tórshavn, Faroe Islands (Dinamarca)
• The Jane, Antwerp, Bélgica
• Paradox, Mumbai (India)
• Phet Phet, Riyadh, Saudi Arabia
• Feu, Byron Bay, Australia
• Yiaga, Melbourne (Australia)
• Golden Avenue, Brisbane (Australia)
• Gerbou, Dubai
• Shwen Shwen, Sevenoaks, Kent (Reino Unido)
• Norah, Edimburgo (Escocia)
• Alteño, Denver (EE.UU)
• Rovello, Milán (Italia)
• Esca, Ciudad de México (México)
• Must, Abidjan, Costa de Marfil
• Bistro Lolo, Nairobi (Kenia)
• Ilé Eros, Lagos (Nigeria)
   

Según destacó ComexPerú en las redes sociales, este reconocimiento se suma al posicionamiento de la gastronomía peruana, que ya cuenta con referentes consolidados en rankings globales, y confirma que el Perú sigue ganando espacio en la escena culinaria internacional.