Alerta de gripe aviar: ¿Es seguro comer huevos y pollo?

Tras la presencia de influenza aviar de alta patogenicidad en aves domésticas en el Perú, el Servicio Nacional de Sanidad Agraria (Senasa) declaró al país en emergencia sanitaria por un periodo de 90 días, lo que ha despertado dudas y preocupación por el consumo de productos agrícolas.

Pero, ¿en dónde se dio el brote de gripe aviar reportado en el Perú?

El último lunes, Senasa informó sobre el hallazgo en aves de corral de un predio ubicado en el distrito de San Vicente de Cañete, en la región Lima.

¿Es peligroso consumir actualmente huevos, pollo y otras aves de corral?

La declaratoria de emergencia sanitaria en el Perú dispone que se intensifiquen medidas sanitarias y acciones de vigilancia y control epidemiológico, sobre todo en las zonas de mayor riesgo como predios avícolas y los lugares en donde surgió el brote.

Mario Bonifaz, director de Sanidad Animal del Senasa, aseguró, al portal Andina, que la población puede continuar comprando y consumiendo carne de pollo y huevos con total tranquilidad, ya que los casos detectados fueron aislados y las zonas afectadas permanecen bajo estrictas medidas de control y vigilancia epidemiológica para evitar la propagación del virus. 

Además, indicó que la posibilidad de que se registren nuevos casos es baja debido a las acciones de contención implementadas.

"Las aves infectadas con este virus no ingresan a la cadena alimentaria. Realizamos controles permanentes para garantizar los estándares sanitarios y la inocuidad de la carne de pollo y los huevos. Estas aves (infectadas) presentan un evidente deterioro físico, por lo que incluso los propios comerciantes las descartarían", dijo.

Senasa, además, recomienda evitar consumir aves y huevos de dudosa procedencia o que ingresan de contrabando al Perú, como se reportó hace unos años por la frontera con Bolivia. 

“Los huevos transportados a la intemperie, expuestos al sol y a la contaminación pueden traer una serie de agentes de enfermedades como la gripe aviar”, señalaron las autoridades del Senasa para Andina.

¿Qué medidas de bioseguridad deben tener los avicultores en sus corrales? 

Si bien el Senasa asegura que este caso no representa riesgos para el consumo de carne o huevos de aves domésticas, la entidad exhortó a los criadores de productos agrícolas reforzar las medidas de bioseguridad.